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标题:11月20披萨日,你知道披萨的正确吃法吗?

  • 文杰 登山者
  • 加入时间:2013-05-22 积分:3000

本文于 2015-11-21 20:35 提交 | 评分:10 | 已有 1910 人浏览

  我的娘家是pizza house。是的,披萨专卖店。大约在50年前,哪怕是在东京,披萨都是个新奇的食物。那时候,我觉得在福井这样的穷乡僻壤开披萨店的父母真是怪人。披萨店和饭仓片街的“尼古拉斯”是姐妹店,听说店里还招了主厨,办了展览呢。


 
那时候的披萨不叫“ピザ”,也不叫“ピッツァ”,而是一种从美国来的被称为“ピザーパイ(披萨饼)”的食物。

 

虽说如此,那时的披萨制作起来也是动真格的。用炉子(估计也只能用这个了)烤,奶酪是进口的天然奶酪,用生酵母菌发酵面团,然后加入西红柿,沙司,香肠等东西(那时候只能做到这个程度了吧)。

 

真是怀念!那时候我的点心就是披萨和意大利面。

 

■1120号是玛格丽特王妃的生日

话说回来,大家知道披萨日吗?

 

披萨原产于那不勒斯,著名的有“玛格丽特披萨”(它加入了玛兹拉奶酪,小番茄以及罗勒叶来模仿国旗的颜色),它以翁贝托一世,玛格丽特王妃的名字命名,据说王妃的生日就是在1120日。喜欢传统披萨的玛格丽塔王妃,和从小在披萨店里长大的我,如果生在一个年代也许还能成为朋友呢。



吃真正的意大利式披萨要用刀叉 

托披萨日的福,下面我简单介绍一下意大利流行的披萨食用指南。

 

首先,真正的意大利披萨是不会直接用手吃的。用手拿着吃是美国式。不错,我也曾觉得自己家“用手吃披萨很fashion”。但是,意大利是用刀叉来吃披萨的。这是因为刚做好的披萨是热乎乎的,无法用手拿。另外,意大利的披萨不会把饼切成6等分或者8等分(休闲场所和外卖店会切),如果不自己切成合适大小的话是没办法吃的。要怎么切没什么规矩,像吃牛排一样从一边切也OK,或者呈放射状切成几等分都可以。

 

当然,不擅长用刀叉的人也可以用手拿着吃。披萨的吃法是自由的。对了,最重要的一点是,刚做好的披萨要趁热腾腾的时候尽早吃,这恐怕是最重要的规矩了。

像把拉面和乌冬分开一样,专卖店会提供一片披萨供一个人吃,就是所谓的披萨区域,给你无拘束的环境。在日本就像鳗鱼
盖饭,天麸罗,荞麦面、拉面一样在专门的食堂里吃,非常的惬意。没有礼节和规矩。但是,就像一碗拉面和鳗鱼饭不会分开给2,3个人吃一样,一片披萨也要一个人吃完,这就是规则。它绝对不会像美国和日本的外卖披萨一样,分成几份大家一起吃。喜欢把食物分成份的日本人,在意大利的披萨区域就一定要注意了。

另外,在意大利,披萨周围较厚的部分被称作“画框”,有些人也会吃剩下。但是,披萨的面团很好吃,可以享受到简单的美味,所以请不要剩下哦。

吃披萨时要喝的酒当然是キアンティ了,而且要是用草席包着的酒瓶装的那种。这种酒苦味少,可以一边喝一边吃披萨。我家的披萨店里,壁橱上就摆了一排这种酒瓶用来装饰。

 

啊,写着写着就想吃披萨了~不,我是想吃久违的“披萨饼”了,放满红辣椒的



 

 

 

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评论

回复 支持(1) 反对(0)林敏 发表于 2015-11-23 22:22 
本格イタリア式は、フォーク&ナイフを使うのだ    真正的意大利是披萨,要用刀叉来食用——试译:吃真正的意大利式披萨要使用刀叉
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