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标题:“米乳”的优点和缺点

  • 张鸿志 登山者
  • 加入时间:2010-06-29 积分:4415

本文于 2015-01-20 17:48 提交 | 评分:5 | 已有 849 人浏览

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在欧美地区,米乳已成为继豆乳和杏仁乳之后,第三种倍受人们注目的乳汁饮料。米乳是一种将煮熟的米饭和水一起放入榨汁机中搅拌而成的饮料。据说一些国外所销售的米乳饮料中,还会添加维生素。由于制作米乳的原料是大米,没有牛乳中含有的乳糖,因而倍受乳糖耐受不良者、以及对大豆过敏者和完美素食主义者的青睐。

 

虽然米乳低热量低脂肪且不含胆固醇,但也是有优点和缺点的,现总结如下:

 

优点1:适合过敏症患者饮用

乳糖耐受不良或酪朊过敏症者是不能摄取乳制品的。而对大豆和坚果过敏者也是不能饮用豆乳和杏仁乳的。

以大米为原料的米乳则是适合上述人群饮用的最佳饮品。

优点2:不含饱和脂肪和胆固醇

米乳为低脂肪饮品,即便含有一点脂肪也几乎都是对健康有益的不饱和脂肪。此外,米乳中还不含胆固醇,比较适合希望控制脂肪和胆固醇的人饮用。

 

优点3:易摄取维生素B

    糙米富含维持新陈代谢、循环和神经功能所不可缺少的B族维生素。


优点4:强化心脏和血管功能

    米糠中含有大量有益心脏和血管健康的营养素,米乳也是同样的。不饱和脂肪、烟酸、维生素B6对降低血液中的胆固醇非常有效。此外,还富含可控制血压的镁。其中含有的铁和铜可增加红血球的产量。


优点5:丰富的抗氧化物质

    米乳富含锰和硒。这些都是强有力的抗氧化物质,有助于预防传染病和癌症。


缺点1:不适合糖尿病患者饮用

以大米为原材料的米乳中含有较多的碳水化合物。因此糖尿病患者因注意!

 

缺点2:蛋白质较少

牛奶和豆乳是人体摄取优质蛋白质的来源,但是,米乳中含有的蛋白质非常少。为了在减肥过程中控制食欲,蛋白质的摄取是不可缺少的,但是,从米乳控制食欲这一点来看,或许其所能达到的效果很小。


缺点3:含钙少

原本大米中含的钙就很少,不能与牛奶等相提并论。所以经常会在做好的米乳中添加钙。如果是在自己家中制作米乳的情况下,请务必要事先考虑到缺钙的问题。


       对于日本人来说,通常会用水和米做粥,但大概不会有人想到与水混合制作饮料吧?其实米乳的制作方法非常简单。只需将1合(约0.18公斤)的米饭和半茶杯水放入榨汁机中搅拌1-2分钟即可制成。在水量增减的同时,看到其外观有如牛奶般即可。如果使用糙米做饭,其营养价值也会提升。比做粥更加简单的米乳。再加入一些蜂蜜、甜调味品、桂皮、生姜、柚子等将会更加美味。

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