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标题:你知道对身体“好的油”和“坏的油”吗?

  • 董旻 散步者
  • 加入时间:2017-02-24 积分:90

本文于 2017-11-16 09:06 提交 | 评分:10 | 已有 3930 人浏览

过分摄入好的油和完全避开坏的油、同是禁忌?

您知道哪个是对健康“好的油”、哪个又是“不好的油”起健康和油, “单和脂肪酸是……”等不太熟悉的术语一出来,好像很多人都得难以理解。

在这里,为了那些最后也没搞懂哪个是好的油、哪个是不好的油的人,我们不通过详细的方法为大家做个介。只是、过分摄入好的油也不好,相反地完全避开入不好的油也会有问题前提牢以下内容。

  • 和脂肪酸:限制

主要存在于动物性脂中。例外地有属于植物的椰仁、椰子油等。过分摄和脂肪酸会引起高脂血症。没有肥胖症状且日常保持运的人,在适当范内享用应该没有问题

【代表性食物】奶油、黄油等乳制品、猪油、霜降牛肉、鸡翅、培根、肉和在室温下会凝固的所有油脂(植物黄油和油酥除外)、椰仁、椰子油等

  • 反式脂肪酸:限制

反式脂肪酸比饱和脂肪酸更容易成高脂血症的病因。反式脂肪酸会提升低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。有示日常生活中入过多反式脂肪酸的话,与入少量反式脂肪酸相比,罹患心病的风险更高。

并且,反式脂肪酸认为会引发炎症及各种其他疾病。

【代表性食物】通过添加而制成的植物黄油、人造奶油、油酥、以及用些材料烘培的点心、快餐的油炸食品和袋装加热食品等。

  • 欧米伽6脂肪酸:尽可能控制

欧米伽6脂肪酸以前曾被认为是有益健康的好油。但是最近有研究指出欧米伽6脂肪酸与心脏病、关炎、骨疏松症、炎症、癌症和情绪不稳定等的病有关联。完全不入会有问题,但代人的食有过分摄入欧米伽6脂肪酸的倾向,所以持有限制的意识刚好。

了增加菜品的味而使用的是可以的,但是没有特殊的理由、只是做菜时习惯性地多放富含欧米茄6脂肪酸的食用油的话,也重新认识一下这个问题比较好。

要注意过多摄入欧米伽6脂肪酸会减弱有益于健康的欧米伽3脂肪酸的作用,它是多不和脂肪酸中的一个。

  • 代表性的欧米伽6脂肪酸

花油、玉米油、大豆油、麻油、以及用普通餐和快餐店的油制作的食物等。

  • 欧米伽3脂肪酸:有益健康的油,可用来代替要限制的油

能降低中性脂肪、提升高密度脂蛋白,改善炎症和血管堵塞的症状,还具有改善血健康的作用。可用来代替想要限制的油。

  • 代表性的欧米伽3脂肪酸

核桃、鲇鱼、沙丁、青花鲤鱼鳗鱼鲑鱼鲔鱼带鱼鲱鱼、鲻鱼、秋刀鲑鱼籽、奇籽、麻籽等

  • 和脂肪酸:也就是好的油,可用来代替要限制的油

具有提升高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白的作用。通常被称为对身体好的油、有益于健康的油。但是无怎么有益于健康,是不能过量摄入,因为立刻分,所以用替代要限制的油的感觉来使用可谓恰到好处。

  • 代表性的单不饱和脂肪酸

橄榄油、橄榄、芥花油、腰果、花生、牛油果等。


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