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标题:毛躁的性格,也能泡出和咖啡店一样好喝的咖啡的诀窍

  • 冬伏狼 散步者
  • 加入时间:2015-10-24 积分:15

本文于 2017-07-02 11:17 提交 | 评分:5 | 已有 272 人浏览

在咖啡店里喝的咖啡因为是专业人士泡的,果然还是很好喝的。

我虽然每天也在家里冲咖啡喝,但性格比较毛躁,并不会去对咖啡进行计量式的冲泡

但是还是特别想喝到好喝的咖啡。以下我就来分享一下,哪怕是像我这种毛躁的性格,也能泡出和咖啡店一样好喝的咖啡的诀窍

选择咖啡豆的重点是要保证在(两周内)

第一,要买新鲜的咖啡豆。最好能买烘焙后不超过一天的咖啡豆。但是算上在咖啡豆货架上摆放的时间,最多不能超过两个周

经过两周的时间,咖啡豆的味道会慢慢地变化。被氧化变酸,原本的味道会流失,所以在买的时候,有必要检查日期。在排列的货架里,选择最新的日期的咖啡豆吧(从货架的最里面一个一个看,如果是好喝的咖啡就没问题)

咖啡和开水的黄金比

而且,最理想的是,在冲泡前把咖啡豆磨碎。咖啡豆在从磨碎的一瞬间开始,味道就会加速变差。已经磨好放置过得咖啡豆,和刚刚磨好的咖啡豆,在冲好之后的味道会有很大不同

你会不会对磨咖啡豆时那种咔咔咔咔的声音觉得焦虑?我觉得那种声音是在冲泡美味的咖啡的过程中的开始,那种声音会让我感到兴奋。磨咖啡豆时所散发的那种香喷喷的香味,缓缓的在房间里扩散,这是在家里泡咖啡所特有的。

接下来,就要为磨好的咖啡准备开水了。在咖啡和开水之间有一个黄金比,这个时候,我大老粗的性格又体现出来了。使用计量器太麻烦了,以下这样记会更简单

一个咖啡杯(180ml),配上两勺咖啡(10g×2),这样既不会太浓也不会太稀。

不能使用刚刚烧开的开水

之后是开水的温度。很意外,知道这个的人并不多。使用刚刚烧开的开水的话,咖啡豆里的杂味和油分都会出来,咖啡会变苦,这样不好。

泡咖啡的话,用90°-96°的开水最好。计量比较麻烦,在开水沸腾后,放置45秒,就刚刚好在90°-96°之间,这样很简单吧

最后一点,要怀着诚意泡咖啡。不管是为了自己还是为了谁,要在内心祈祷,请泡出美味的咖啡,这样咖啡就会变得美味了

最重要的一点,就是喝咖啡了。在喝着自己泡的咖啡的时候,有一种松了一口气的感觉,这个时候,你就是在自己家里泡咖啡的能手了。在喝自己泡的咖啡的时候,如果有“真美味,好放松啊”种感觉,应该要比喝任何高级的咖啡都要奢侈吧。请一定要自己动手试一下。



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评论

回复 支持(1) 反对(0)林敏 发表于 2017-07-02 15:01 
コーヒーを淹れるには、90度?96度くらいのお湯が最適です。泡咖啡的话,用90°-96°的开水最好。——译句虽然短,却存在两个问题。1.用“......的话”,口语倾向过于明显。2.温度的单位应该是“℃”,而不是“°”。试译:泡咖啡,用90℃-96℃的开水最好。
支持(1) 反对(0)冬伏狼 发表于 2017-07-04 20:28
谢谢,受教了
回复 支持(2) 反对(0)枫凌 发表于 2017-07-03 20:22 
最好能买烘焙后不超过一天的咖啡豆。——“できれば、焙煎後それほど日にちが経っていないコーヒー豆が買えれば最高です。”“烘焙后不超过一天”这句从常识判断明显是有问题的,文中没有说一天,而是指烘培后没过几天,后文说了最好是2周内。
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