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标题:为预先制做料理应该准备的3种物品

  • 潘琳 登山者
  • 加入时间:2015-10-08 积分:3740

本文于 2016-08-01 09:03 提交 | 评分:10 | 已有 1183 人浏览

去书店的料理书柜台,能看到陈列着最近街头巷尾都在谈论的“预先制做料理”的菜谱书籍。能简单美味地制作,还能携带,在每天忙得没时间做饭的人中很有人气。要挑战预先制做料理,应该准备些什么,您知道吗?
下面介绍《最能成就美味!确定版预先制做便利贴》(岩崎启子著/学研增刊)中介绍的菜谱以外容易忘记的必要物品,以及我在实际挑战预先制做的料理的经验。
1.容器
一次做好能吃几顿的料理。为保存,容器一定是不可或缺的。那么,什么样的保存容器适合预先制做料理呢?
我知道很多人用能在微波炉中使用的塑料容器,可以说能够100%依赖这种塑料容器。在预先制做料理的菜谱中,为了能够白天携带,很多用到醋、姜等调料,这些调料的味道会转移到容器上,而且清洗也不易洗掉。搪瓷制或玻璃制的容器能够抑制气味转移。对醋等酸性也有很强的抵御能力,好处是不易削弱料理的味道。但是,搪瓷制的容器不知道成分,可能不能在微波炉上使用。不同容器有各自的优缺点,与料理配合选择合适的保存容器比较好。


2.口袋

保存袋可以用于食材与调味料的充分混合,还可以用于冷冻,是非常便利的。需醒一夜或冷冻时,我会使用带有拉链的口袋,只有在调制食材时使用简易塑料袋。顺便说一下,带有拉链的冷冻用保存带,将食材铺平,用筷子分出一次使用的量,这样做非常便利。也容易抽干空气,放在冷冻室省空间。


3.封口胶带(masking tape)

选择可以书写的封口胶带,写上放入搪瓷制容器或冷冻保存袋中的小菜的名字,制作时间,然后贴在上面。另外,多个冷冻保存袋竖立保存时,准备好几种胶带,“蓝色胶带用于鱼料理”“红色胶带用于肉料理”等,不用写也能通过颜色辨别,方便取用。

另外,使用自己喜欢的颜色和花纹的封口胶带,能够长时间坚持制作“预先制作料理”哦。



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评论

回复 支持(2) 反对(0)枫凌 发表于 2016-08-01 18:11 
珐琅制或玻璃制的容器能够抑制气味转移。——“こうした匂い移りに強いのがホーロー製やガラス製の容器。”ホーロー是搪瓷的意思,和珐琅有区别。
回复 支持(2) 反对(0)林敏 发表于 2016-08-02 19:34 
一晩以上寝かせたり、冷凍する場合はジッパーがついたタイプの袋を使用していますが、材料をあえるだけの時はシンプルなビニール袋を私は使用しています。醒一晚或冷冻我有时使用带有拉链的口袋,调制食材时用简易塑料袋。——试译:需醒一夜以上时间或冷冻时,我会使用带有拉链的口袋,只有在调制食材时使用简易的塑料袋。
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