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  • 耀思想 推荐于 2015-11-06 22:08
  • 原文语言:中文
  • 所属分类:生活

 语:俗语说“秋高鸭肥”

鸭肉是美味佳肴的主要原料营养价值.鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。 在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、营养不良性水肿。咽干口渴者食用;凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
常见用法用量 

  鸭肉冬瓜汤 烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美 鸭肉蛋白质含量约为16%B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时,做道鸭肉冬瓜汤,既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美,但体质虚寒、感冒的人应当少食。 

  鸭肝炒尖椒 鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品,此外,还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高,建议一次吃50克左右为宜。
食用功效
 3
、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 不同鸭肉不同 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。
 4
、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效; 5、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
 
新闻报道:法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病,原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。 

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